В бизнесе Арины Баукиной без него — никак
Возможно, каждый из нас хоть раз задумывался о запуске собственного дела. И, наверно, сразу же вслед за мыслью о бизнесе повергали в смятение вопросы: «С чего начать? Что, если у меня не получится?». Кто-то идет на попятную, и планы его так и остаются планами. А вот Арина БАУКИНА не побоялась обжечься. Хотя в ее бизнесе всегда присутствует кипяток. Но и пряный аромат свежемолотого кофе, и воздушная сливочная пенка нежного капучино — молодой предприниматель открыла в Невьянске еще одну кофейню. И именно такое название ей и дала — «Еще одна кофейня».
— Арина Викторовна, почему именно кофейня, и почему — в Невьянске?
— Невьянск — моя малая родина, я здесь родилась. А кофейня потому, что уже был большой опыт в этом деле: я работала бариста в Екатеринбурге, затем в Невьянске в кофейне «План Б». Спустя год невьянкого опыта захотела попробовать открыть свое дело и заниматься тем, что уже хорошо умею и люблю.
— У вас такое необычное название заведения — «Еще одна кофейня». Это окончательный вариант?
— Да, «Еще одна», потому что в нашем небольшом городе их несколько; «кофейня», потому что здесь делают хороший кофе. Все просто и незамысловато: я считаю, что содержание важнее, чем форма. Не стоит столько усилий прилагать на стадии обдумывания названия. Моя кофейня — далеко не первая и, наверняка, не последняя в нашем городе.
— В чем тогда уникальность Вашего заведения?
— Уникальность в том, что это единственная кофейня в городе, которая работает до 11 часов вечера. Особенно это удобно весной и летом, когда долгий световой день, когда много отдыхающих. Помимо этого, у нас удобное расположение: мы находимся на центральной улице, где так приятно прогуляться. А после прогулки на жаре к нам можно зайти, у нас ведь ассортимент очень разнообразный: есть и холодные, и горячие напитки. Это очень удобно.
— Раз есть подобные заведения, конкуренция налицо. Как завлекаете клиентов?
— У нас есть бонусная программа — седьмой напиток в подарок. Это побуждает наших гостей возвращаться к нам за вторым, третьим и так далее, чтобы получить свой вкусный и совершенно бесплатный подарочный седьмой кофе. Да и компаниями удобно заходить: зашли всемером, каждый по порции приобрел, а заплатили лишь за шесть напитков. Так и формируется постепенно клиентская база.
— А какой возрастной категории ваши клиенты?
— Диапазон широкий: от 15 до 40 лет.
— Сегодня бизнесу, особенно начинающему, оказывается государственная помощь. Вы тоже ей воспользовались?
— Нет. Я решила взять кредит. Начиная свое дело, я обратилась Невьянский фонд поддержки малого предпринимательства, где мне предложили несколько вариантов. Но в каком-то случае я не попадала под условия льготного финансирования, где-то меня не устраивали условия: не хотелось ждать полгода, чтобы участвовать в конкурсе, а потом вновь ждать всех подтверждений. Время шло, и я решила не медлить. В Фонде мне помогли оформить ИП за месяц, и я приступила к воплощению своей мечты.
— У Вас большой штат сотрудников?
— Совсем небольшой, но полностью укомплектованный. У нас ведь кофейня формата To Go (ту гоу), что предполагает быстрое обслуживание и достаточно компактное меню. Помещение небольшое и не предусматривает посадочные места. Зашел, купил свежий кофеек на вынос и отправился дальше прогуливаться по городу. Работников немного — я и сама часто в роли бариста, хотя старалась предоставить рабочие места тем, кому это действительно нужно и кто хочет этим заниматься. Например, у нас в штате есть школьница, которая закончила девятый класс, есть студентка. Обучились всему с нуля. Но я очень довольна своим коллективом. Сотрудницы коммуникабельные, доброжелательные и уже успели понравиться гостям.
— Остановитесь на одной кофейне или откроете что-то еще?
— Пока что я в поисках себя. Безусловно, будет что-то новое. Вполне вероятно, не связанное с общепитом. В предпринимательских делах, я считаю, повторяться не нужно. Если на одной стези себя попробовали, нужно двигаться дальше и пробовать что-то еще, расти и развиваться, искать себя. И главное — верить в себя и свое дело.
Анна АРХИПОВА
Последние новости
Второй шанс использовали невьянские девятиклассники 11 марта — дополнительный день прохождения итогового собеседования девятиклассниками образовательных учреждений. Успешное прохождение этого испытания является допуском к основному государственному экзамену, который предстоит ребятам в июне.
У мошенников готовы новые крючки Как проинформировал заместитель начальника полиции МО МВД России «Невьянский» Р. Исмагилов, за минувшую неделю в дежурную часть полиции поступило 111 заявлений граждан о происшествиях. По семи возбуждены уголовные дела. Среди них два — нанесение телесных повреждений (в состоянии алкогольного опьянения), два — с кражами, по одному — мошенничество, незаконная вырубка леса и умышленное повреждение чужого имущества. Преступления совершены в Невьянске, пос.Цементном и ст.Аять как взрослыми лицами, так и не достригшими совершеннолетия.
Думский март В конференц-зале администрации округа 25 марта состоялось очередное заседание Думы Невьянского муниципального округа седьмого созыва. Депутаты рассмотрели все вопросы повестки дня.
Состоялась торжественная церемония вручения заслуженных наград работникам культуры Культурное торжество, парад талантов и чествование лучших — так кратко можно описать прошедший во Дворце культуры машиностроителей День работника культуры, что состоялся в большом зале Дворца культуры 25 марта. Это один из главных праздников творческой сферы, на котором собираются самодеятельные артисты, преподаватели допобразования, представители музейной и библиотечной сферы, ветераны отрасли и те, кто искренне любит искусство.
