При заготовке грибов для длительного хранения необходимо помнить, что употребление в пищу домашних консервированных продуктов может стать причиной ботулизма.
Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, приготовленных с нарушением технологии. При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, иногда, и совсем не обязательно, может отмечаться вздутие консервных банок.
ПОМНИТЕ:
1. Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметично закрытых банках (зачастую их готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима).
2. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу.
3. Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметично закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
4. Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
5. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
6. Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок (это признак порчи продукта).
Основные меры предупреждения ботулизма:
1. Необходимо тщательно мыть овощи и плоды.
2. Строго соблюдать правила стерилизации банок, крышек.
3. Хранить домашние консервы при низких температурах.
5. Соблюдать правила личной гигиены при приготовлении консервации.
Перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергайте достаточной, в течение 15-20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах.
Информация Роспотребнадзора по УрФУ
Последние новости
Швейный путь Стремоусовой Имя Елены Георгиевны Стремоусовой в Невьянске без лишней скромности — имя с репутацией. Ее путь к сегодняшнему дню — путь испытаний, проб, ошибок и все же —поступи вперед.
Екатеринбург вновь присоединится ко Всемирной акции «Зажги синим» Екатеринбург по традиции примет участие в акции «Зажги синим», которая состоится 2 апреля и приурочена ко Всемирному дню распространения информации о проблемах аутизма. Вечером вдоль центральных улиц и на фасадах знаковых городских зданий появится синяя подсветка.
Итоги прямой линии 26 марта 2026 года состоялась прямая линия с врио начальника отделения Госавтоинспекция МО МВД России «Невьянский» капитаном полиции Денисом Альбертовичем Онохиным при участии представителей Невьянского телевидения. В ходе прямой линии на телефон поступило 9 звонков от граждан. Жители смогли задать интересующие вопросы, касающиеся обеспечения безопасности дорожного движения на территории округа.
Объявлена тема юбилейной Всероссийской акции «Ночь музеев» «Ночь музеев» пройдет 16 мая по всей России. Тема юбилейной акции — «Родное», ее объявила министр культуры Российской Федерации Ольга Любимова. Культурные площадки, включая Свердловскую область, подготовят специальные программы к Году единства народов России и будут работать до позднего вечера.
